Страницы меню навигации

ШЕФ-ПОВАР ГИ САВОЙ (GUY SAVOY) ФРАНЦИЯ

Автограф и пожелание на кулинарной книге от шеф-повара Ги Савоя. Из личной коллекции

Автограф и пожелание на кулинарной книге от шеф-повара Ги Савоя. Из личной коллекции

Весной 2010 года мне посчастливилось побывать в одном из лучших ресторанов США  Guy Savoy в Лас Вегасе.  Ресторан располагается в комплексе Caesars Palace. Нашим гидом по ресторану была Илона, которая работает в ресторане менеджером по связям с клиентами. Шеф-поваром и владельцем ресторана  является легендарный французский шеф-повар Ги Савой.

Для дегустации блюд мы выбрали тестовое Prestige меню. В меню входило более 10 блюд. Наше «гастрономическое путешествие» по миру Савоя началось с устриц в ледяном желе, за устрицами следовал маринованный лобстер с летними травами с изысканной заправкой и фруктовым желе. После лобстера наши вкусовые рецепторы наслаждались трехцветной икрой и филе сибаса в хрустящей коже с деликатными специями. За сибасом следовала фуа-гра в конвертике из слоеного теста и бульоном из дайкона.

Потом следовало суп-пюре из артишоков с черными трюфелями и маленькие тостики  с пастой из жареных лесных грибов сдобренных трюфельным маслом. После хорошего бокала вина нам принесли запеченную телятину с картофельным поре, черными трюфелями и молодыми тушеными овощами в соусе из телятины. В завершение, на десерт, нам было подано шоколадное фондю с нежным сливочным пралине с взбитыми сливками и цикорием. 4 часа «кулинарного путешествия» пролетели незаметно в компании приветливых официантов и сомелье.

Шеф-повар Гай Савой (Франция), Анджелина Джоли и Бред Пит. Фотография

Шеф-повар Ги Савой с Анджелиной Джоли и Бредом Питом

После приятно проведенного времени в ресторане и дегустации изысканных шедевров авторской кухни и вин мы были удостоены аудиенции с управляющим рестораном, мистером Франком Савоем, сыном легендарного шеф-повара. В конце аудиенции господин Франк Савой подарил нам меню ресторана на котором поставил свой автограф.

В мае этого года шеф-повар Ги Савой подарил мне свою поварскую книгу с пожеланием и автографом.

Ги Савой родился 24 июля 1953 года в Бургундии городке Nevers. В 1955 году семья переехала в город Isere. Отец мальчика работал садовником, а мать содержала небольшую таверну, которая впоследствии превратилась в кафе быстрого питания, а затем и в известный ресторан. Свой первый ресторан господин Савой открыл в Нью-Йорке, а в 1980 году распахнул свои двери знамений парижский ресторан с одноименным названием. Парижский ресторан Савоя быстро завоевал признание среди парижской публики и кулинарных гурманов со всего мира. Настоящее признание шеф-повар получили в 1985 году, именно в этом году его парижский ресторан  Guy Savoy был удостоен сразу двух звезд Michelin.

Сегодня Ги Савой титулованный шеф-повар, один из легендарных французских поваров, который был удостоен наград в категории «Новая кухня» (Nouvelle Cuisine). Его ресторан Guy Savoy в Париже считается одним из лучших заведений высокой кухни в мире и награжден тремя звездами рейтинга Michelin. Помимо парижского ресторана у Савоя есть дочерний ресторан в США в Лас Вегасе.

Посещение парижского ресторана Guy Savoy превращается в истинное наслаждение, поскольку шеф-повар готовит не только изысканные блюда, а эстетически изысканные блюда. Ресторан украшают полотна современных живописцев и предметы африканского интерьера, выполненные из экзотических пород дерева и кожи, на столах посуда из фигурного стекла.

Автограф Франка Савоя на меню ресторана GAY SAVOY Лас Вегас (США). Из личной коллекции

Автограф Франка Савоя на меню ресторана GAY SAVOY Лас Вегас (США). Из личной коллекции

В меню ресторана оригинальные авторские блюда, каждое из которых потрясает воображение, будь то особым образом приготовленная зобная железа теленка или суп с французским черным трюфелем, или еще более оригинальные деликатесы из разряда пельменей фуа-гра или дикого бретонского омара.

Ресторан Guy Savoy в Лас Вегасе удостоен двух звезд Michelin, а также входит в список 40 лучших ресторанов США  2006 — 2011 годов. В 2007 году ресторан вошел в список самых лучших новых ресторанов мира по версии журнала World- Travel + Leisure Magazine. В 2008 году журнал Wine Spectator Magazine присудил ресторану в Лас Вегасе большую премию (Grand Awards) за его винную карту и безупречное обслуживание.

Более полную информацию о легендарном шеф-поваре можно найти на его официальном сайте по адресу: http://www.guysavoy.com

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Яндекс.Метрика Индекс цитирования