Страницы меню навигации

Ресторан «OLO», Хельсинки

Ресторан OLO, Хельсинки

Ресторан OLO, Хельсинки

Время нашего гастрономического тура в Хельсинки было выбрано не случайно, в это время в  Скандинавии сезон речных раков и  первым пунктом нашего путешествия был ресторан «OLO».

Ресторан «OLO» находится в историческом центре столицы Финляндии —  Хельсинки, по соседству — офис и резиденция Президента Финляндии, Кафедральный собор Хельсинки, Сенатская площадь и старый крытый рынок. Из окон ресторана можно любоваться финским заливом и наблюдать за неспешной жизнью южной гавани Хельсинки, наблюдать, как отправляются в свой неторопливый ночной путь огромные паромы Силья Лайн (Silja Line) и Викинг Лайн (Viking Line), соединяя между собою берега Финляндии и Швеции.

Морская «галька»

Морская «галька»

Среди гурманов ресторан известен своими блюдами скандинавской кухни, приготовленными в современной авторской интерпретации. Шеф-поваром и генератором идей ресторана является Яри Весивало (Jari Vesivalo).  В 2008 году ресторан был отмечен одной звездой гида Мишлен, как очень хороший ресторан в своей категории (имеется в виду кухня).

Финские сыры

Финские сыры

Дизайн ресторана по-фински лаконичный и представляет собою компромисс между функциональностью и эстетичностью.  Белые стены, деревянный пол, деревянные столы и стулья. Столы  застланы льняными скатертями. На каждом столе стоят чугунные формы для выпекания,  в каждой из форм «созревает» хлеб, терпеливо дожидаясь своих гостей.

Поваренная книга OLO и автограф на память

Поваренная книга OLO и автограф на память

Хоть в Финляндии и сезон раков, но мы решили от раков отказаться, а  решили совершить гастрономический экскурс по Суоми, заказав тестовое меню с авторским подбором вин.

Коллектив поваров ресторана OLO

Коллектив поваров ресторана OLO

Все блюда, а их было более 15 (!), были приготовлены из местных продуктов и даров природы. Чем богаты -  тем и рады! Но не надо бояться, блюда тестового меню небольшие, на один зубок,  и предназначаются исключительно для составления своего гастрономического впечатления от вкушаемых яств.  Так что  никакой тяжести в желудке  от съеденного у вас не будет.

Меню ресторана изобилует блюдами из дичи, лесных грибов, овощей и корнеплодов, ягод, даров моря и озер.  От блюд с классическим сочетанием капусты с лесными грибами, до новомодной  и хорошо забытой зобной железы теленка.

Практически все блюда украшаются зеленью и  съедобными растениями собранными в дикой природе. Повара ресторана используют их  как специи и  как пряности, а также в качестве украшения, и,  причем,  все это съедобное!

Неожиданным гастрономическим открытием для нас было одно блюдо в виде ….. морской гальки. На самом деле «галька» оказалось вершиной кулинарного мастерства. Попадая на ваш язык,  «галька» лопается от теплового шока, наполняя ваши уста прохладным желе из арктической морошки со вкусом умами и ароматом морского бриза!

Пока вы наслаждаетесь чередой блюд и комплементов от шеф-повара, подходит очередь свежеиспеченного хлеба, который подается с домашним сливочным маслом, сметаной и, как евреи говорят, намазкой на основе зеленого гороха.

Винная карта ресторана также заслуживает отдельного рассказа. Все самое эксклюзивное, что существует в винном мире,  собрано здесь.  Правда,  вы и не надейтесь на привычные каждому «Совиньон блан»  или  «Пино нуар». Сомелье ресторана потрудились на славу. Все вина тщательно отобраны и подобраны к блюдам.  География вин охватывает весь мир, а точнее,  все существующие винные регионы.  Винотека ресторана состоит из красных, белых, игристых, крепленных и десертных вин. На любой случай найдется подходящее вино. Особое впечатление на нас произвело одно белое вино. Вино обладает исключительным вкусом и букетом,  и оно не похоже ни на одно из известных белых вин. Это вино вполне может считаться изюминкой ресторана. В качестве интриги называть вино не буду.   Посетите ресторан и сами откройте для себя это вино.  Кстати, в магазинах оно не продается, а поставляется напрямую в ресторан.

В меню ресторана есть и местные сыры. Более привычны нам французские или швейцарские сыры, но никак не финские. Но как оказалось, финские производители умеет делать совершенно потрясающие сыры, а по своим гастрономическим характеристикам ничем не уступающие французским и швейцарским.

В ресторане работает хорошо обученный и высокопрофессиональный персонал. Нам было приятно, что наши официанты старались презентовать подаваемые блюда на русском языке. А сомелье Элеонора и вовсе заслуживает отдельной  похвалы. Каждое вино у Элеоноры имеет свою историю, порой поучительную, порой романтичную, а порой и интригующую. Конечно,  при такой потрясающей презентации, ты волей неволей погружаешься в сказочные миры и неизведанные страны.   Все это говорит об уровне культуры и воспитанности, а также о том, что вас тут ждут и вам тут рады.

Приезжайте в Финляндию, приезжайте в Хельсинки и совершайте гастрономическое путешествие по Суоми вместе с рестораном OLO!

Ресторан открыт с понедельника по пятницу с 11.30 до 15.00 и с 18.00 до 24.00, в субботу с 18.00 до 24.00, в  воскресенье -  выходной.

Адрес ресторана: Финляндия,  Хельсинки, Pohjoisesplanadi,  5A; тел. +358(0) 10 3206250

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Яндекс.Метрика Индекс цитирования